Ne Aradınız?

17 Ağustos 2018 Cuma

Organik Gerçek Bal hakkında Tüm Merak Ettikleriniz

soru 1) Gerçek bal nasıl anlaşılır, sahte bal nedir ? Suya karıştırınca petek şeklinde bir şey çıkıyormuş, kesik kesik damlayınca falan falan oluyormuş…



cevap 1) Herhangi fiziksel bir metot ile baldaki tağşiş anlaşılamaz. Tağşiş 2 metod ile yapılır a) arıya sakaroz ( toz şeker) verilerek çiçek dolaşımını engellemek. Bu analizde max %5 olan sakkaroz değerinin ve min % 60 olması gereken glikoz+fruktoz ( meyve şekeri) değerlerinin kontrolü ile anlaşılır. Diğer yöntem ise sağım yapılmış bala farklı bir ürün katılarak ile çoğaltılmasıdır. Bu durumda şeker değerleri olması gereken seviyede olabilir bu nedenle bunun tespiti için farklı bir analiz olan C4 testi yapılarak sonuç alınır. Bunların dışında arı ile ilişki kurmadan çeşitli aroma ve katkılarla da bal benzeri ürünler yapılabilinir. Bu noktada C4 ve Prolin değerleri ile bu sahtecilik yine anlaşılması kolay bir durumdur.



soru 2 ) Hangi bal daha kıymetlidir. 20 TL ye de bal var 500 TL ye de.



Cevap 2 ) bal, diğer birçok ürün gibi fiyatta arz-talep dengesi ile tanımlanır. Örnek vermek gerekirse ülkemizde çok ve kolay üretilen çam balı ile üretimi az olan kestane balı arasında yaklaşık 5 kat fiyat farkı vardır. Bu fiyat farkı aynı zamanda fayda farkı anlamına gelmez, farklı ülkelerde çok daha değişken farklar vardır mesela İtalya’da bu oran 1 e 2 olabiliyor. Bu nedenle balın kalitesini elde edilen flora /salgı belirler. Bu flora farkı ise aslında hiçbir zaman bu denli yüksek fiyat farkı oluşturmaz. Eğer yine kalite için bir kıstas arasanız analizlerde bulunan “prolin” değeri size bir fikir verebilir. Elbette tek başına yeterli bilgi içermez



soru 3 ) petek balı daha mı güvenli



cevap 3 ) petek bal görece daha güvenlidir. Tağşiş yöntemlerinden 2. si olan süzme bala dış ürün katarak çoğaltma ihtimalini engellemiş olursunuz. Fakat halen sakkaroz verilme ihtimali vardır. Hatta petek balın tüketici gözünde dolgun olma zorunluluğu sebebi ile arıcılar daha dolgun elde etmek adına sakaroz kullanımını petek balda daha sık yaparlar.



soru 4 ) karakovan balı daha mı faydalı ? ağızda erimesi gerekir mi ?



cevap 4 ) balmumunun insan sağlığı için ciddi bir faydasının varlığı konusunda net bilgi yok. İnsan vücudunda sindirilmesi zor bir ürün. Bu nedenle sağlık açısından anlamsız. aynı zamanda daha pahalı. Zira sizler petek bal alarak aynı zamanda arının balmumu için harcadığı zamanı da satın almış olursunuz. Eğer süzme tercih ederseniz arıcı kabartılmış bu bal mumunu arıya bir kaç sene daha verebilir. Ağızda erime konusu ise yanlış anlaşılan bir hal, bal mumu ağızda erimesi mümkün olmayan bir üründür fakat karakovan yani doğal petekli bal, diğer petekli ballar gibi orta kısmında parafin içerikli suni balmumu bulundurmadığından daha yumuşak ve kolay yenilebilir haldedir.



soru 5 ) hangi balı almalı? en faydalısı nedir ?



cevap 5 ) bala olduğundan fazla anlam yüklemek doğru değildir. Balı sağlıklı bir gıda olarak görmeli şifa aracı olarak bakmamalıyız. Ülkemizdeki bu suni olarak artan fiyat farkları zaten az olanın şifa olarak sunulmasından kaynaklanır. Damak tadınıza hangisi hoş gelirse onu tüketin. Görece poliflora balları besin değeri anlamında bir basamak daha ilerdedir.



soru 6 ) organik bal varmış, bal zaten organik değil mi ?



cevap 6 ) organik kelimesi bir unvandır. Devlet tarafından oluşturulmuş “organik tarım kanunu” içerisinde yükümlülüklerin yerine getirildiği, hem üretim ve depo aşamaları hem de ürünün kontrol edildiği bir sistemi içerir. Arıcılıkta son derece önemlidir zira her ne kadar bal saf olsa da, arılığa yakın bölgede yapılan ilaçlamalar, arıcıların kullandığı hatalı ve yanlış ilaçlama sonucu pek çok zirai ilaç kalıntısının bulunma ihtimali vardır. Organik tarım kanununda ise bu denetlenir arılık bölgesinin 5 km çapındaki bir alanda tarım, yerleşim asfalt yol gibi alanların bulunmaması gerekir.











Blog Kuralları Sitemizi kullanmadan önce lütfen aşağıdaki site kullanım şartlarını okuyun. Siteyi herhangi bir şekilde kullanan tüm ziyaretçi ve üyeler bu sayfadaki şartlara uymayı kabul etmiş sayılacaktır. Şartları kabul etmiyorsanız lütfen siteyi kullanmayın. Bu metinde kullanılan “Kullanıcı” terimi, siteyi üye girişi yaparak veya yapmaksızın herhangi bir şekilde kullanan her türlü gerçek ve tüzel kişiyi ifade etmektedir. - Bu sayfada yer alan kullanım şartları, değişikliklerin yine bu sayfada açıkça belirtilmesi şartıyla tarafımızdan herhangi bir anda tek taraflı olarak değiştirilebilir. Kullanıcılar bu sayfada yayınlanan şartları kayıtsız şartsız kabul etmiş sayılacaktır. - Bu sitenin içerdiği tüm bilgilerin telif hakkı tarafımıza aittir ve Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu ve ilgili uluslararası mevzuat kapsamında hukuki koruma altındadır. Site içeriğinin izinsiz olarak topluca indirilmesi, kaydedilmesi, çoğaltılması, işlenmesi ve yayınlanması, ve bunlara teşebbüs edilmesi yasaktır. Bu gibi faaliyetlerde bulunduğunu tespit ettiği Kullanıcılar aleyhine yasal işlem başlatma hakkına sahiptir. - Kullanıcılar, tarafımızın herhangi bir içerik veya iletişim sistemini kullanırken üçüncü şahısların yasal haklarını hiçbir şekilde ihlal etmemekle yükümlüdür. Bu gibi ihlallerle ilgili olarak hiçbir hukuki ve cezai sorumluluk kabul etmemektedir ve bu ihlallerden doğabilecek her türlü hukuki ve cezai sorumluluk münhasıran Kullanıcıya aittir. - Sitede yazılan her türlü yazı yada yorumlardan yazan kişi sorumludur. Kullanıcılar yaptıkları yorumlardan ve paylaşımlardan kendileri sorumludur. Yapılan yorumlarda argo kelimer, kişisel yada kurumsal hakları ihlal eden yorumlar, karalama maksatlı yorumlar, aslı kanıtlanmamış beyenatlar yayınlamadan ötürü çıkabilecek yasal sorunlardan tamamen yorumu yazan kullanıcı sorumludur. - Sitemizde yorum yazan tüm ziyaretçilerin ip adresi kayıt altına alınmaktadır. Adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresleri yetkililerle paylaşılacaktır. - Sitenin işlemez hale gelmesini, ciddi ölçüde yavaşlamasını veya yazılım ve donanım sistemlerinin zarar görmesini amaçlayan her türlü davranış ve işlem yasaktır. Otomatik programlar kullanılarak çok sayıda sorgu veya üyelik kaydı yapılması veya otomatik yöntemlerle siteye çok sayıda talep veya bilgi gönderilmesi de bu yasağa dahildir. Bu gibi faaliyetlerde bulunduğunu tespit ettiğimiz Kullanıcıların siteye erişimini engelleme ve yasal işlem başlatacağımızı beyan ederiz. - Site üzerinde ki bilgiler kaynak gösterilmeden paylaşılamaz. Alıntı yada Kaynak yapacak kişiler direkt olarak bilgiyi edindikleri sayfa bağlantısını vermek zorundadır. - Kullanıcı adınız ve şifreniz sadece şahsınıza aittir. Bir üyeliği birden fazla kişi kullanamaz. Kullanıcı adı ve şifresi kullanılarak yapılan tüm işlemlerin, aksi ispat edilmediği sürece ilgili üye tarafından yapıldığı kabul edilecektir. - Üyelik formunda verilen bilgiler doğru kabul edilir. Bilgilerin yanlış olmasından kaynaklanacak her türlü sorumluluk üyeye aittir. - Sitede yayınlanan reklamlara ve tanıtım metinlerine, bilgi alma amacı dışında çok sayıda manüel veya otomatik tıklama yapmak yasaktır. Normal bir Kullanıcı davranışına uymayan bu gibi tıklama faaliyetlerinde bulunduğunu tespit ettiği Kullanıcıların siteye erişimini engelleme ve yasal işlem başlatacağımızı beyan ederiz. - Bu sayfada yer alan kullanım şartlarıyla ilgili olarak ortaya çıkabilecek tüm ihtilaflar, münhasıran Türk hukukuna ve İstanbul mahkemeleri ve icra dairelerinin yargı yetkisine tabidir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder